Электронная энциклопедия
Сибири и Дальнего Востока

ЛЕЩИНА

Род древесных растений из семейства берёзовых.
Наиболее известна в крае лещина обыкновенная, или орешник — крупный раноцветущий ветроопыляемый кус­тарник. Общая продолжительность жизни куста составляет 60–80 лет. Размножается лещина вегетативно — корневыми отпрыска­ми. Цветёт в самом начале вес­ны. Плоды — светло-коричневые орехи с плотной скорлупой, окружённые зелёной обвёрткой, образо­вавшейся из разросшихся прицветничков. В ядрах орехов 58–72 % жира и 14–18 % белка. Их употреб­ляют в пищу в сыром, сушёном и поджаренном (калёном) виде, используют в кондитерском производ­стве.
Растёт в подлеске широколист­венных лесов, пышно разрастается на вырубках и пожарищах. Куль­турную лещину также зовут фундуком.
Лещина разнолистная — кустарник до двух метров высотой. Плоды — орехи, 10–12 миллиметров длиной, собраны по 2–3 на концах веточек. Цветёт в мае; плодоносит в августе – сентябре. Произрастает по опушкам лесов и на горных склонах.
Пищевые особенности такие же, как и у лещины обыкновенной.