Электронная энциклопедия
Сибири и Дальнего Востока

КУВШИНКОВЫЕ, или нимфейные

Семейство дву­дольных растений.
Все кувшинковые — водные мно­голетние (за исключением однолет­ней эвриалы) травы. Стебель превратился в корневище: иногда оно длинное, расположенное горизонтально в донном грунте (кубыш­ка, кувшинки белая и чисто-белая), чаще — клубневидное. В грунте корневище удер­живают расположенные в его узлах корни. Почти у всех представителей семейства листья бывают двух типов: плавающие воздушные (самой разной формы и размера, покрытые восковым налетом, кожистые) и подводные — в виде плёночек или тонких нитей. В быстрых реках и ручьях надводные листья иногда и вовсе не возникают, развиваются только подводные. Плавающие ли­стья крепятся к корневищу длинными черешками.
Цветки всегда одиночные, на длинной, до 5 метров, цветоножке, иногда очень крупные (до 35 сантиметров в диаметре), обоеполые, правильные, с ча­шечкой из 4–5 чашелистиков и мно­гочисленными лепестками самых разных цветов (только у немногих видов лепестки отсутствуют).
Плод — ягодообразная многолистовка, часто крупная, напоминаю­щая (у кувшинок и кубышек) кувшин. В каждом плоде — до 1,7 тысячи семян. Плоды большинства видов (кроме кубышек) созревают под во­дой, распадаются, и покрытые сли­зью мелкие семена всплывают на по­верхность. Их переносят течения, а также водоплавающие птицы.
В реках и прудах Красноярского края встречается кубышка жёлтая. Растение с мощным корневищем, бесстебельное, с плавающими листьями, пластинка листа яйцевидно-овальная, цветки с жёлтым венчиком.
Кувшинка малая отличается более мелкими листьями и цветками. Растёт в пресноводных озёрах, прудах, старицах, распространяясь до 66° с. ш. Корневища используют в пищу, в них содержится крахмал, дубильные вещества.